Alla pratar vego – men hur når vi dom som knappt äter några grönsaker alls?

Trots att dom flesta vet att grönsaker och frukt är bra för hälsan är genomsnittskonsumtionen fortfarande alldeles för låg i Sverige. Varför är det så? Vad är det som påverkar vårt frukt- och gröntätande och hur ska vi nå dom som kanske behöver det allra mest, de verkliga lågkonsumenterna?

Vi har aldrig haft så mycket grönsaker och frukt att välja på som i dag. Från närodlat i säsong till exotiskt från jordens alla hörn. Informationen om vad man kan, bör och ska äta är oändlig. Dieter, hälso- och klimateffekter, vegetariska recept, salladsbarer, sockerdebatter, kockar på Instagram, svenska kändisar i Kalifornien – ja, listan över företeelser och personer som påverkar är lång. Men, trots detta, och trots att vi vet att en högre konsumtion är bra för hälsan, äter vi för lite grönsaker och frukt i Sverige. Varför? Vad är det som hindrar oss? Är det för dyrt, för ovant, för svårt, för ointressant? Eller är det något annat? I många hem äts nästan inga grönsaker, nästan ingen frukt alls. Vad betyder det för folkhälsan? Hur ska vi nå dom som aldrig har något grönt på tallriken, dom som kanske behöver det allra mest?

Medverkande:

• Annika Unt, Skolmatens Vänner
• Anneli Bylund, hälsostrateg, Coop
• Annica Sohlström, generaldirektör, Livsmedelsverket
• Johanna Danielsson, coo, Kairos Future

Kontaktperson 1:

Claes Henriksson, Kostministeriet, claes.henriksson@kostministeriet.se

Webb:

http://www.kostministeriet.se

Facebook:

www.facebook.com/kostministeriet

Twitter:

@kostministeriet

Tillgänglighet

Teleslinga

Entré och lokal tillgänglig för rullstol

Toalett tillgänglig för rullstol

Miljödiplomerat

Förtäring

Ja

#hashtagg:

Folkhälsa, Hälsa, Konsumtionsbeteende, Mat, Vegetarisk