Hållbar, fet fisk på den offentliga tallriken – framtidsutmaning eller omöjlig ekvation?

Det är svårt för de offentliga skolköken att följa Livsmedelsverkets råd att servera fet fisk var 14:e dag och samtidigt klara hållbarhetsmålen. Tillgången på hållbart producerad fet fisk till priser som kan betalas av offentlig sektor är nästintill obefintlig. Vilka är framtidens fiskalternativ?

Kan priserna pressas tack vare ny teknik, utan att ge avkall på hållbarhetsaspekterna? Kan fiskarter komma ifråga som vi inte äter idag – och vad krävs i så fall för att för att få matgästerna att gilla, eller åtminstone acceptera, förändringen? Är landbaserad fiskodling ett tänkbart alternativ? Eller handlar det istället om att “gilla läget” och helt enkelt ge upp ambitionen om att leva upp till dagens råd? I direkt anslutning till seminariet, från kl. 12.00, bjuder Kost & Näring tillsammans med Landsbygdsnätverket/MATtanken på lunch.

Medverkande:

• Anton Paulrud, vd, Sweden Pelagic Federation (SPF)
• Linnéa Engström, programdirektör Östersjöregionen och Skandinavien, Marine Stewardship Council (MSC)
• Kristina Snuttan Sundell, professor vid institutionen för biologi och miljövetenskap, Göteborgs universitet
• Anna-Karin Quetel, nutitionist och projektledare, Livsmedelsverket, kompetenscentrum för offentliga måltider
• Eva Sundberg, kostvetare och projektledare, Jordbruksverket och Landsbygdsnätverket/MATtanken
• Cecilia Nebel, moderator

Kontaktperson 1:

Anonym, Kost & Näring, info@kostochnaring.se

Kontaktperson 2:

Eva Sundberg, projektledare, Landsbygdsnätverket/MATtanken, Eva.Sundberg@jordbruksverket.se

Webb:

https://www.kostochnaring.se/, http://mattanken.se/

Facebook:

www.facebook.com/groups/185688675404/

Twitter:

@KostNaring

Tillgänglighet

Teleslinga

Entré och lokal tillgänglig för rullstol

Toalett tillgänglig för rullstol

Förtäring

Ja

#hashtagg: