Framtidens mat – nya spännande arter från havet

Jämfört med många andra länder bedrivs det ett väldigt begränsat marint vattenbruk i Sverige. Det finns stora möjligheter att odla mer än blåmusslor längs de svenska kusterna. Vilka nya innovativa lösningar och spännande marina arter kan bidra till ökad produktion av hållbar mat från havet?

Mat från havet är hälsosam och god, och efterfrågan på sjömat ökar globalt. Samtidigt minskar de vilda bestånden av fisk och skaldjur. För att kunna producera sjömat och marina råvaror på ett hållbart sätt krävs nya tekniska lösningar. Just nu forskas kring nya spännande produkter från ett marint vattenbruk, med stor potential. Sjögurkor och alger är exempel på nya råvaror som har goda förutsättningar att odlas på ett hållbart sätt.

Medverkande:

• Kristina Snuttan Sundell, Forskare och föreståndare för Swemarc, Göteborgs universitet
• Fredrik Gröndahl, Forskare, Kungliga Tekniska Högskolan
• Jason Bailey, Vattenbrukscentrum Ost
• Andreas Pettersson, Blått centrum och Länsstyrelsen Gotland

Kontaktperson 1:

Albin Dahlin, Hav och samhälle GU, 0766-185645, albin.dahlin@gu.se

Webb:

http://www.swemarc.gu.se

Tillgänglighet

Entré och lokal tillgänglig för rullstol

Allergihänsyn

Miljödiplomerat

Förtäring

Nej

#hashtagg:

#2030, #forskning, #hållbarhet